Описание
Фумаровая кислота относится к транс-изомерам. Это химическое соединение. Фракция – большое количество кристаллов. Вкус – с нотками фруктов. Производные кислоты (эфиры и соли) именуют фумаратами. В реестре добавок к пище кодовый номер Е-297. Промышленное производство – каталитическая изомеризация. Для этого малеиновую кислоту погружают в растворы на основе воды. Уровень pH при этом поддерживают низкий.
Применение
В пищевой промышленности используют в качестве подкислителя. Официальное название – регулятор кислотности. Пищевая добавка входит в процесс изготовления выпечки, напитков. Вещество выступает заменителем винной кислоты. Иные сферы применения:
- Производство гигиенических средств.
- В процессе изготовления яблочной и янтарной кислот.
- В фармакологии. Вещество входит в состав препаратов для лечения псориаза.
- Химическая сфера. Используют для создания пластификаторов, полиэфиров. Пригодно вещество для получения алкидных смол.
- В производстве добавок к кормам.
- Используют в качестве добавки к леденцам.
Безопасность
Вещество способно вызвать раздражение слизистых. При взаимодействии используют средства защиты. Укрывают руки, глаза. Кожу кистей укрывают перчатками из нитрилового каучука. При загрязнении одежды ее следует сменить. При попадании на роговицу, промывают водой в течение 10 мин. Избегают вдыхания. После взаимодействия с веществом моют руки.
Доставка
Поставки промышленной химии проходят с соблюдением техники безопасности. Купить фумаровую кислоту можно в герметичной емкости. Хранить ее разрешено в сухом вентилируемом помещении. Не допускают образования пылевых осадков.
